腊八开启年味浓，腊八粥香飘满屋

腊八童谣里的年味儿

“小孩小孩儿你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，炖大肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；大年初一扭一扭。”

这首童谣，流传在北方很多地方，尤其是北京及其周边地区，从孩子到老人，几乎人人都会唱。每当唱起这首童谣，就说明又要过年了。童谣里提到的那些日期，对应的正是民间迎接新年的各种习俗，也是一代代人心中最温暖最甜蜜的过年记忆。

腊八，是童谣的开头，也是迎接新年的起点。在古代，到了这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家，都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

关于腊八粥的来历，有很多种说法。相传，佛祖释迦牟尼成佛之前，曾游遍印度的名山大川，以寻找人生的真谛。他到了北印度的摩揭陀国时，因为又饥又渴，昏倒在地。这时，一个牧女从附近经过，发现他还有气息，就从附近采集了一些野果，用清泉水熬成稀粥，喂他喝下。释迦牟尼喝了这粥之后，元气恢复，端坐在菩提树下沉思，终于在十二月初八日得道成佛。佛门弟子为了不忘牧女的救济之恩，就把这粥作为佛门的一种食品，后来流传到民间，成了传统的腊八粥。

宋代吴自牧撰写的《梦粱录》卷六记载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹等寺，俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”清朝的《燕京岁时记》也说：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

到了现代，腊八粥的原料更加丰富多样，除了常用的糯米、红枣、莲子、花生、黄豆、赤小豆、薏米、百合、桂圆肉、核桃仁、龙眼肉、白果等食材和药材之外，还会根据家人的口味和喜好，加入各种谷物和豆类，甚至海鲜和肉类。一家人围坐在一起，一边聊天一边熬粥，不时传来阵阵欢声笑语。等到粥熬好了，满屋子都飘散着浓郁的香气，喝上一碗，从头暖到脚。

喝完腊八粥，就要开始忙年了。二十三，糖瓜粘。腊月二十三是北方的小年，这一天，灶王爷要上天汇报这一家人的善恶。为了让灶王爷上天多说好话，人们就把又甜又黏的糖瓜献给灶王爷，好让他嘴巴甜一点，多说甜言蜜语；同时，用糖瓜粘住他的嘴巴，免得他向玉帝说人间的坏话。当然，这只是传说，但糖瓜确实好吃，又脆又甜，大人小孩都喜欢。

二十四，扫房子。过了二十三，离春节就只有六七天了，过年的准备工作也更加热烈了。在二十四这一天，家家户户都要打扫卫生，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。

二十五，磨豆腐。豆腐的“腐”和富裕的“富”谐音，人们希望通过吃豆腐，讨一个“头富”或“大富”的彩头。当然，豆腐也是一种营养丰富的食品，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

二十六，炖大肉。到了这一天，家家户户都要炖上一锅肉，留着过年吃。因为过去人们都比较穷，只有到了过年，才能吃上一顿肉。虽然现在的生活条件好了，但炖大肉的习俗还是保留了下来。炖好的肉，色泽红亮，肥而不腻，入口即化，无论是直接吃，还是做成其他菜肴，都非常美味。

二十七，宰公鸡。在古时候，人们认为雄鸡具有神奇的力量，可以驱邪避害，带来吉祥。因此，在过年时，人们会宰一只公鸡，作为祭品供奉给祖先和神灵。同时，公鸡也是一道美味的菜肴，可以招待亲朋好友。

二十八，把面发。腊月二十八这一天，无论是发面还是做馍，各家各户都要开始准备主食了。因为过去没有酵母粉，人们只能提前几天发面，等到面发好了，再做成各种面食。现在有了酵母粉，发面变得非常容易了，但这一天准备主食的习俗还是保留了下来。

二十九，蒸馒头。到了二十九这一天，家家户户都要蒸馒头。馒头是北方人的主食之一，也是过年时必不可少的一种食品。蒸好的馒头，又大又白，又软又香，无论是直接吃，还是做成其他菜肴，都非常美味。

三十晚上熬一宿。除夕这一天，是中国人最重要的节日之一。人们早早地起床，开始忙碌起来。贴春联、挂灯笼、放鞭炮、吃年夜饭……到了晚上，一家人围坐在一起，看着春晚，聊着家常，享受着温馨的时光。有时候，还会熬夜守岁，等待着新的一年的到来。

大年初一扭一扭。大年初一，是新的一年的开始。人们穿上新衣服，戴上新帽子，走街串巷，互相拜年问好。小孩子们更是高兴得不得了，手里拿着红包和糖果，到处玩耍嬉戏。有时候，还会组织一些扭秧歌、舞龙舞狮等娱乐活动，欢欢喜喜地迎接新的一年的到来。

这首童谣，不仅唱出了过年的热闹和喜庆，更唱出了人们对美好生活的向往和追求。虽然现在的生活条件好了，很多习俗都发生了变化，但那份对过年的期待和喜悦之情，却永远都不会改变。