伊莱克斯面包机制作香软吐司的完美食谱

香软吐司伊莱克斯面包机的做法详解

在忙碌的现代生活中，亲手制作一份美味的吐司，不仅能够为日常生活增添一份仪式感，还能享受到健康美味的自制面包所带来的满足感。伊莱克斯面包机作为一款功能齐全、操作简便的厨房电器，能够帮助我们轻松制作出香软可口的吐司。下面，我们就来详细了解一下如何利用伊莱克斯面包机制作香软吐司的具体步骤和注意事项。

一、准备阶段：材料与工具

材料：

高筋面粉：500克（高筋面粉含有较多的蛋白质，能够形成较强的面筋网络，使面包更加松软有弹性）

细砂糖：80克（提供甜味，促进酵母发酵）

盐：5克（增强面团的筋性，调节口味）

干酵母：7克（酵母是面包发酵的关键，能够使面团膨胀松软）

鸡蛋：2个（增加面团的柔软度和营养价值）

牛奶：200毫升（提供水分，同时增加奶香味）

水：适量（根据面粉吸水性调整）

无盐黄油：50克（增加面团的湿润度和风味，使面包更加香软）

工具：

伊莱克斯面包机

量杯、量勺

搅拌刀（面包机自带）

面包桶（面包机自带）

刷子（用于刷蛋液或黄油）

烤箱手套（防止烫伤）

二、制作步骤：从和面到烘烤

1. 准备材料：

将高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母、鸡蛋、牛奶等材料准备好，并按照配方中的比例称好重量。注意，酵母应避免与糖和盐直接接触，以免影响其活性。

2. 液体材料混合：

在一个大碗中，打入鸡蛋并打散，然后加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。如果液体总量不足，可以适量添加水，直到达到配方要求的总量。

3. 加入干性材料：

将高筋面粉、细砂糖和盐混合均匀后，倒入面包桶中。在面粉中央挖一个小坑，将干酵母倒入并轻轻覆盖上一些面粉。

4. 启动和面程序：

将面包桶放入伊莱克斯面包机中，盖好盖子。按照面包机的说明书，选择“和面”程序，开始搅拌。在搅拌过程中，可以观察面团的状况，并根据需要调整液体的量。当面团变得光滑有弹性时，表示和面完成。

5. 加入黄油：

在和面程序结束后，暂停面包机。将室温软化的无盐黄油切成小块，均匀地加入面团中。然后重新启动面包机，选择“继续和面”程序，让面团与黄油充分融合。这个过程可能需要一些时间，直到面团变得柔软且富有光泽。

6. 发酵：

当面团与黄油完全融合后，选择面包机的“发酵”程序。在发酵过程中，面团会膨胀至原来的两倍大。可以观察面包桶内的面团状况，或者用手指轻轻按压面团表面，如果面团能够缓慢回弹，则表示发酵完成。

7. 整形与二次发酵：

将发酵好的面团取出，放在撒有干面粉的案板上。轻轻拍打排气后，将面团整形为长条形或圆形，然后放回面包桶中。盖好盖子，选择面包机的“二次发酵”程序，让面团再次发酵至原来的两倍大。

8. 烘烤前的准备：

在面团二次发酵期间，可以预热烤箱至180摄氏度（或根据面包机的烘烤功能设置）。同时，可以在面团表面刷上一层薄薄的蛋液或黄油，以增加光泽和风味。如果想要吐司表面更加美观，还可以在发酵好的面团上撒上一些芝麻、杏仁片等装饰物。

9. 烘烤：

当面团发酵至满意程度后，选择面包机的“烘烤”程序。根据面包机的型号和烘烤功能，设置合适的烘烤时间和温度。一般来说，烘烤时间约为30-40分钟，直到吐司表面呈金黄色且内部完全熟透。

10. 出炉与冷却：

烘烤结束后，佩戴烤箱手套将面包桶从面包机中取出。小心地将吐司从面包桶中倒出，放在烤网上冷却。冷却过程中，吐司的表皮会变得更加酥脆，内部也会更加松软。

三、制作技巧与注意事项

技巧：

在和面过程中，可以根据面团的状况适量添加液体或面粉，以调整面团的软硬度。

黄油应提前从冰箱中取出室温软化，以便更好地与面团融合。

在整形过程中，要尽量避免破坏面团中的面筋网络，以免影响吐司的口感。

烘烤时间和温度应根据面包机的型号和烘烤功能进行调整，以确保吐司的烘烤效果。

注意事项：

酵母应避免与糖和盐直接接触，以免影响其活性。

在发酵过程中，要保持环境的温度和湿度适宜，以促进面团的发酵。

烘烤过程中要密切关注吐司的烘烤状况，避免过度烘烤导致吐司口感变硬。

冷却过程中要避免吐司直接接触湿润的物体或表面，以免影响吐司的口感和外观。

四、总结

利用伊莱克斯面包机制作香软吐司不仅简单方便，还能让我们在家中轻松享受到健康美味的自制面包。通过掌握正确的制作步骤和技巧，我们可以根据自己的口味和需求调整配方和烘烤参数，制作出独具特色的吐司。无论是早餐时的营养搭配还是下午茶时的美味点心，香软吐司都能为我们的日常生活增添一份美好的滋味。不妨现在就动手尝试一下吧！